19 Mar Encuentra las mejores croquetas de Madrid.
Encontrar las mejores croquetas de Madrid no es tarea fácil, es una tapa muy típica y popular, son uno de los platos estrella de la gastronomía española, pero encontrar las «Mejores croquetas de Madrid» con el rebozado perfecto, la bechamel exacta y el relleno elaborado, ha sido muy complicado.
¿Qué requisitos debe cumplir una croqueta para estar entre las mejores croquetas de Madrid?
El rebozado
Crujiente y fino. El rebozado debe ser fino y firme para aguantar la bechamel y el relleno.
La bechamel
La bechamel debe ser cremosa. Las mejores croquetas de deshacen en la boca y son muy melosas. La bechamel es una de las partes más importantes y más complicadas de una croqueta.
El relleno
Debe ser perfecto y estar en su punto. Que no sobre y que no falte, que sepa a lo que tiene que saber y que no le quite protagonismo al resto de los elementos de la croqueta.
Con toda la base clara, éstas son las mejores croquetas de Madrid, las que no te puedes perder, las que nos quitan el sueño y el hipo.
El Quinto Vino (Hernani, 48) De la abuela
Descubre las croquetas más castizas, de jamón tan caseras que las elabora la propia Esperanza en su casa y las lleva a diario. Unas croquetas perfectas, de esas de toda la vida.
Viavélez (Avda. General Perón, 10 ) Gourmet
Sin duda, una de las mejores croquetas de Madrid. Croquetas gourmet de rebozado perfecto y fino, bechamel extra melosa y buen sabor. En su carta encontrarás las clásicas de jamón.
La Gastrocroquetería de Chema. (Barco, 7 ) La más original
Croquetas vanguardistas. Chema es un maestro de la croqueta y te sorprende con nuevos sabores continuamente. Croqueta de de nigiri con sashimi de salmón. Si eres amante de las croquetas, del sashimi y te atreves con todo, esta es tu croqueta.
Casa Labra (Tetuán, 12) La centenaria
Taberna centenaria que sigue elaborando unas espectaculares croquetas de bacalao. Siempre a rebosar por buenos croqueteros. El bacalao lo encuentras totalmente fundido en su bechamel cremosa.
Taberna La Catapa (Menorca, 14) Cuadradas
En La Catapa te proponen unas croquetas cuadradas diferentes, de patata y trufa. De rebozado fino y muy cremosas, de intenso sabor a trufa.
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